יש הבדלים ביניהם פטריות שימג'י לבנות ו פטריות פירות ים במספר היבטים. להלן השוואה מפורטת: 

הבדל בטעם

פטריית שימג'י לבנה: טעם עדין, גוף פטריות פריך ונימוח, טרי וחלק, מתוק וטעים. המרקם שלו רך יחסית והטעם חלק מעט.

פטריות פירות ים: מלא בטעם, בעל ארומה ייחודית של פירות ים, בשר רך וחלק, וטעם רענן וריחני. בשר הפטריות פריך יחסית ובעל לעיסות מסוימת.

הבדל בהרכב התזונתי

שניהם עשירים בערכים תזונתיים, כולל חלבון, ויטמינים ומינרלים, אך ההרכב והתכולה הספציפיים עשויים להשתנות. תכולת החלבון ב פטריות שימג'י לבנות הוא גבוה יחסית לירקות אחרים, מכיל חומצות אמינו ויסודות קורט חיוניים לגוף האדם. החלבון של פטריות פירות ים מכיל מגוון שלם של חומצות אמינו, כולל 8 חומצות אמינו חיוניות לגוף האדם, וכן מספר רב סוכרים, בעלי השפעות אנטי-סרטניות, אנטי-סרטניות ומשפרות את מערכת החיסון.

 

הבדלים בשיטות הבישול

שניהם פטריות שימג'י לבנות ופטריות פירות ים יכולות לשמש ביישומי בישול עבור שיטות בישול שונות כגון טיגון מוקפץ ותבשיל מרק. עם זאת, בשל טעמם וריחותיהם השונים, ישנם גם הבדלים מסוימים במרכיבים המתאימים לזיווג.

 

הבדל במחיר

מחירי השוק של פטריות שימג'י לבנות ופטריות פירות ים עשויות להיות שונות במידה מסוימת, בהתאם לגורמים כמו מקורן, איכותן ועונתן.

 

הבדלים בסביבת צמיחה

 

פטריית שימג'י לבנה: כזן לבן של פטריות פירות ים, סביבת הגידול שלה דומה לזו של פטריות פירות ים. שְׁנֵיהֶם פטריות שימג'י לבנות ופטריות פירות ים שייכות לפטריות אוכלי עשב או ריקבון לבן בטמפרטורה נמוכה, עם טווחי טמפרטורות מתאימים לצמיחת התפטיר ולצמיחת גוף הפרי.

 

פטריות פירות ים: הטמפרטורה האופטימלית לצמיחת תפטיר של פטריות פירות ים היא 2426 ℃, והטמפרטורה האופטימלית לצמיחת גוף הפרי היא 818 ℃. גידול בסתיו ובחורף, עם גיל פטרייתי של כ-50 ימים, מחזור גדילה של 100 ימים, וקצב ביולוגי של 6080%.

 

הבדל במראה

 

פטריית שימג'י לבנה: הכובע חצי עגול, חלק ומבריק, ובעל צבע לבן נקי; תחתית גבעול הפטריות עבה ובדרך כלל יש בה חומר לבן ערפילי. פטריות שימג'י לבנות הם בדרך כלל דקים ומוארכים.

 

פטריות פירות ים: כובע הפטרייה גדול, שטוח, עם חריצים רבים על פני השטח, ונראה צהוב בהיר או חום; הסטיף עבה וקצר יחסית, ללא מושב פטרייתי ברור. הידית של פטריות פירות ים הוא ארוך והמטריה קטנה.

 

לסיכום, ישנם הבדלים משמעותיים ביניהם פטריות שימג'י לבנות ופטריות פירות ים מבחינת טעם, תכולה תזונתית, שיטות בישול, מחיר, סביבת גידול ומראה.